父親節海陸滋味自助晚餐

食材溯源 - 北京片皮鴨 北京片皮鴨（又稱北京烤鴨或北京填鴨）起源於南北朝時期的「炙鴨」，原是南京宮廷御膳，隨明成祖遷都而傳入北京，演變至今成為享譽全球的傳統名菜及國宴級美饌，以其「皮脆、肉嫩、紅潤」的特色聞名。 北京烤鴨主要分為兩大傳統流派「掛爐」與「燜爐」兩大製作方式。 掛爐派，烤製方式使用棗木、梨木等果木為燃料，明火掛烤，不設爐門。口感特點；皮層最為酥脆，帶有淡淡果木清香，皮肉易分離。 燜爐派，烤製方式以關閉爐門，利用預熱好的爐壁熱力燜熟，無明火；口感特點，鴨肉受熱均勻且不直接接觸火焰，口感較為濕潤、肉質細嫩多汁。 「片鴨」是烤鴨的靈魂，師傅普遍需在鴨子出爐後 10-15 分鐘內完成片製以保熱度。 108 片傳說：傳統講究一隻鴨需片出 108 片，象徵吉利且能均勻分配皮肉。部分名店則標準化為 90 片以確保每片大小與口感一致。 片法分類： 一口酥：純鴨胸皮，蘸白糖食用，入口即化。 片條：連皮帶肉片成柳葉狀，最適合捲餅。 片片：鴨腿等部位片成杏葉狀，肉質較有嚼勁。 【父親節海陸滋味自助晚餐】 6月20日 5:45pm - 10:00pm 6月21日 5:30pm - 7:30pm 8:00pm - 10:00pm 海陸珍萃: 龍蝦 ‧ 片皮鴨滋味盛宴 星期五 6:00PM - 9:30PM 星期六、日及公眾假期 5:45PM - 10PM 立即預訂 悦品度假酒店‧屯門- The Platter ☎ 3899 9222 🌐 https://book.bistrochat.com/the-platter-hcr?l=zh_TW #TangsLivingGroup #TangsLivingx #親子kol #HotelCOZi #ThePlatter #好物分享 #酒店自助餐 #HotDeals #RoomOffers #香港美食 #香港好去處 #香港酒店 #香港打卡 #HKFoodie #HKStaycation #HKHotel #HKDining #自助晚餐 #週末 #HongKongCuisine #HKFlavours #TsuenWan #TuenMun #KwaiHing #荃灣 #屯門 #葵興

Uploaded at 2026/06/05